- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portion: Für 2 Personen
Avocado Melonen Salat mit Zitronen Vinaigrette
Diese Vitaminbombe schmeckt im Sommer zu vielen Gelegenheiten - passt auch prima aufs Büffet.
Zutaten
- Honigmelone - 1/2 (ca. 400g)
- Avocados - 2-3 (je nach Größe)
- Zitronen - 1
- Cocktailtomaten - 100g
- Kresse - nach Geschmack
- Sauce
- Olivenöl - 3 EL
- Orangensaft - 4 EL
- Zitronensaft - 3 EL
- Salz
- Cayennepfeffer
- Optional
- Datteln
- Romana Salat
Anleitung
- Melone entkernen, halbieren, schälen und in Spalten schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Cocktailtomaten waschen und längst halbieren.
- Kresse abzupfen und waschen, 1/3 zum Garnieren beiseite legen, restliche Kresse leicht zerpflücken und zusammen mit dem restlichen Zitronensaft (2 EL), Orangensaft, Olivenöl, Salz, und Cayennepfeffer verrühren.
- Avocado-Melonensalat auf einer Platte anrichten, Dressing darüberträufeln und zum Schluss mit der übrig geblieben Kresse garnieren.
Tipp: Schmeckt auch hervorragend mit Datteln und Romanasalat!