- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Portion: Für 4 Personen
Honig-Nuss-Sauce
Diese Honig-Nuss-Sauce passt hervorragend zu Zoodles (Zucchini-Nudeln), Pilzen, als Brotaufstrich oder auch zu gegrilltem Gemüse. Im verschlossenem Glas im Kühlschrank hält sich die Sauce locker 2-3 Tage.
Zutaten
- Haselnüsse - 40g
- gehackte Mandeln - 40g
- schwarze Oliven - 100g
- Petersilie - 1 Bund
- Gemüsebrühe - 150ml
- Tomatenmark - 2 EL
- Honig - 1-2 TL
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett/Öl rösten und abkühlen lassen.
- Die Petersilie waschen und die Blätter von den Stielen zupfen.
- Nüsse mit Mandeln, Oliven und dem Großteil der Petersilie im Hacker oder mit dem Pürierstab fein zerkleinern.
- Das gewonnene Mus mit Brühe und Tomatenmark verrühren und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
- Die Honig-Nuss-Sauce mit der restlichen Petersilie garnieren und servieren.