- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Portion: Für 4 Personen
Roh-vegane Avocado-Tarte mit Erdbeeren
Ich liebe Kuchen! Aber wisst ihr was ich noch viel mehr liebe: Kuchen den ich nicht einmal backen muss! Und wenn genau dieser Kuchen, den ich nicht einmal backen, sondern nur in den Kühlschrank stellen muss, dann auch noch vegan ist, ein wunderbares Geschmackserlebnis aus süß, fruchtig und salzig darstellt und außerdem nur aus natürlichen, gesunden Zutaten besteht, dann sprechen wir höchstwahrscheinlich von einem meiner Lieblingskuchen: Einer roh-veganen Avocado-Tarte mit Erdbeeren, Kakaonibs und gesalzenen Cashew-Bröseln!
Perfekt als Mitbringsel, in nur 25-30 Minuten gemacht (+2h Kühlzeit) und wie alle anderen Rezepte natürlich auch Gluten-, Laktose- und Zucker-frei! Guten Hunger! 😉
Zutaten
- Avocados - 2
- Erdbeeren - 100g
- Datteln - 130g
- getrocknete Aprikosen - 130g
- gemahlene Haselnüsse - 150g
- Cashewmus - 60g
- Kokosöl - 20g
- Zitronensaft - 2 EL
- Ahornsirup - 3 EL
- Kakaopulver (ungesüßt) - 10-20g
- Cashews - 40g
Anleitung
- Für den Boden die Datteln und Aprikosen grob hacken und zusammen mit dem geschmolzenen Kokosöl und den gemahlenen Haselnüssen in einem Mixer pürieren bis sich eine gleichmäßige Masse ergibt.
- Die Masse gleichmäßig in eine Tarte-Form oder mehrere Tartelette-Förmchen geben und andrücken.
- Für die Creme die Avocados halbieren, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und zusammen mit Zitronensaft, Cashewmus, Kakao und Ahornsirup fein pürieren.
- Die Avocado-Schoko-Masse auf den Boden streichen und alles mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Währenddessen die Erdbeeren waschen, vom Strunk befreien und in die gewünschte Größe schneiden. Cashews zerbröseln und mit etwas Meersalz vermischen.
- Die Tarte / Tartelettes aus dem Kühlschrank holen, aus der Form lösen und mit den Erdbeeren und gesalzenen Cashews garnieren.
Tipp: Super lecker schmeckt die Avocado-Tarte auch mit Kakaonibs oder gesalzenen Pistazien! Unbedingt ausprobieren! 😉