- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Portion: Für 4 Personen
Brownie-Pizza mit Früchten
Ehrlich gesagt, wollte ich ursprünglich einfach nur ein Brownie Rezept der wunderbaren Demeter aka Beaming Baker ausprobieren. Da ich allerdings keine richtige Brownie-Form habe und auch bei den von ihr verwendeten Zutaten nicht alles zur Hand hatte, habe ich kleinere Abwandlungen an ihrem Rezept vorgenommen und mich letztlich für eine dünne, runde "Brownie-Pizza" entschieden. 🙂
Da die Brownie-Pizza-Masse schon bei der Zubereitung eine so tolle, dunkle Farbe bekam, war klar, dass ich mit frischen und möglichst bunten Früchten als Belag arbeiten will. Das Ergebnis war dann zum Glück nicht nur hübsch anzusehen sondern auch verboten lecker! 😉
Zutaten
- Mandelmus - 60g
- Mandelmehl - 60g
- Ahornsirup - 75ml
- Kokosöl - 60g
- Kakaopulver (ungesüßt) - 90g
- Vanille Extrakt - 1 TL
- Salz - 1/3 TL
- geschrotete Leinsamen - 2 EL
- Wasser - 6 EL
- Schokolade (80-90%) - 90g (zerkleinert)
Anleitung
- Die geschroteten Leinsamen mit Wasser mischen und für mind. 15 Minuten aufquellen lassen.
- Ofen auf 165°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mandelmus, Ahornsirup und Kokosöl miteinander vermischen, bis eine Karamell-artige Masse entsteht.
- Kakaopulver in kleinen Mengen zugeben und immer wieder gut verrühren, bis alles eine gleichmäßig dicke, dunkle Schokomasse ergibt.
- Vanille, Salz und die eingeweichten Leinsamen zugeben und alles erneut gründlich miteinander mixen.
- Mit einem Löffel oder Gummi-Spachtel langsam Mandelmehl zugeben bis eine Teig-artige Masse ohne sichtbare Mehlstückchen entsteht. Dann die Schokoladenstückchen zugeben und erneut mixen.
- Die Masse auf das Backpapier geben, gleichmäßig verteilen, so dass sie die Form einer Pizza hat und gegebenenfalls mit zusätzlichen Schokostücken garnieren.
- Die Brownie-Pizza für 30 Minuten in den Ofen geben, danach für 1-2 Stunden auskühlen lassen und mit Früchten garniert servieren! 😉