- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Portion: Für 4 Personen
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 120kcal
- Kohlenhydrate: 27g
- Fett: 1g
- Eiweiß: 3g
Zucchini-Frucht-Kaltschale
Eines meiner aktuellen Lieblingsrezepte im Sommer: Die Zucchini-Frucht-Kaltschale!
Egal ob als Kaltschale, Smoothie oder Eis, die Kombination von Obst und Gemüse macht die Zucchini-Frucht-Kaltschale zu einem besonders erfrischenden und zugleich mineralstoffreichen Alleskönner!
Wer keine Zucchini da hat oder lieber ein anderes Gemüse nehmen möchte, kann hier gut zu milden Gemüsesorten wie Möhren, Kürbis, Paprika oder Tomaten greifen.
Zutaten
- Zucchini - 300g
- Aprikosen - 300g
- Himbeeren - 150g
- Apfelsaft - 1/2 L
- Ahornsirup - 2 EL
- Zimt - 1 Stange
- Zitronenmelisse
Anleitung
- Zucchini und Aprikosen waschen. Die Zucchini schälen und in Scheiben schneiden. Die Aprikosen entsteinen und vierteln.
- Die Zucchini und Aprikosen mit Apfelsaft, Zimtstange und Ahornsirup kurz aufkochen lassen und im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Die Suppe etwas abkühlen lassen, dann mit einem Pürierstab (oder im Mixer) pürieren und kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit Himbeeren mischen und mit Zitronenmelisse garnieren.