- Vorbereitungszeit: 5-10 Minuten
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Portion: Für 2 Personen
Shakshuka
Ja ich weiß, irgendwie spricht aktuell jeder nur über Shakshuka. Und jetzt auch noch ich... 😉
Ich kann aber ehrlich gesagt absolut verstehen warum es derzeit so einen Hype um die pochierten Eier in Tomaten Sauce gibt!
Warum? Weil Shakshuka super einfach und schnell zu machen ist (wenn man Tomaten aus der Dose nimmt), dazu auch noch köstlich und Paleo-konform ist und super als Beilage oder Hauptgericht (mit etwas Brot zum dippen) funktioniert.
Zutaten
- Tomaten aus der Dose (stückig) - 500g
- Eier - 4
- Zwiebel - 1
- Paprika - 1
- Knoblauch - 1 Zehe
- Olivenöl - 3 EL
- Tomatenmark
- Kreuzkümmel
- Paprikapulver
- Salz
- Cayennepfeffer
- frisches Koriandergrün
- Petersilie
- Chilipulver
Anleitung
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika klein schneiden und zusammen mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten bis die Zwiebeln glasig werden.
- Tomaten, Tomatenmark und die Gewürze mit in die Pfanne geben und für ca. 10-15 Minuten offen köcheln lassen.
- Mit einem Löffel 4 Mulden in die Tomatenmasse drücken und jeweils ein Ei hineingeben.
Deckel auf die Pfanne setzen und nochmal 5-8 Minuten weiter köcheln lassen bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb innen noch leicht flüssig ist. - Mit frischem Koriander garnieren und genießen!