- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Portion: Für 2 Personen
Mango-Kurkuma-Pudding
Bei diesem unglaublich leckeren Dessert handelt es sich um eine Abwandlung des Mango-Kurkuma-Pudding Rezepts der wunderbaren Renee aka Will Frolic for Food. Ich hatte die große Freude sie über das neue Livestreaming-Portal für Köche, Nom.com kennenzulernen und bin seitdem absolut begeistert von ihren Rezepten.
Zutaten
- Mango - 1-2
- Kokosmilch - 1-2 Dosen
- Datteln - 4
- Kurkuma - 1/4 TL
- Vanille - 1/2 TL
- Chia Samen - 3 TL
- Optionale Zutaten:
- Beeren
- Mandelmus
- Nüsse
- Kokosflocken
- Minze
Anleitung
- Mango entkernen und zusammen mit ca. 300ml Kokosmilch in den Mixer geben. Anmerkung: Verwendet ihr lediglich den abgesetzten, wässrigen Teil der Kokosmilch, wird euer Pudding fruchtiger. Verwendet ihr die gesamte Kokosmilch, wird euer Pudding cremiger.
- Alles so lange mixen, bis alles gut vermischt ist und sich eine gleichmäßige, cremige Fruchtmasse ergibt. Dann die Datteln, Kurkuma und Vanille zugeben und erneut gut durchmixen.
- Nun füllt ihr die Masse in ein verschließbares Gefäß um, gebt die Chia-Samen zu, verrührt alles gut und lasst es für 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen. Fertig! 🙂
Tipp: Besonders lecker schmeckt der Mango-Chia-Pudding, wenn ihr ihn mit verschiedenen Früchten, Nüssen, Kokosflocken oder einer kleinen Schicht Mandelmus (oder einem anderen Nussmus) serviert!