- Zubereitungszeit: 5-10 Minuten
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 36kcal
- Kohlenhydrate: 2,8g
- Fett: 2,2g
- Eiweiß: 0,8g
- Portionsgröße: 200ml
Mandelmilch selber machen
Selbst gemachte Mandelmilch ist nicht nur bedeutend günstiger als die gekaufte, sie schmeckt auch besser, lässt sich wunderbar im Rahmen einer Low Carb Ernährung einsetzen und man kann sicher sein, dass keine unnötigen Inhaltsstoffe drin sind.
Alles was ihr braucht: Ein paar Mandeln, frisches Wasser und einen Nussmilchbeutel. (Ein sauberes Küchentuch tut es natürlich auch, lässt sich bloß nicht so einfach reinigen.)
Zutaten
- Mandeln - 200g
- Wasser - 1 L
- Optional:
- Ahornsirup - 1 TL
- Vanille Extrakt - 1 Msp.
- Salz
Anleitung
- Die Mandeln gründlich abspülen (am besten in einem Sieb unter fließendem Wasser).
- Nun die gewaschenen Mandeln in einen großen Topf oder eine Schüssel geben und mindestens 12 Stunden - mit einem Tuch bedeckt, in 1 Liter Wasser einweichen lassen.
- Die Mandeln erneut in ein Sieb geben und mit frischem Wasser abwaschen.
- Nun die eingeweichten, gewaschenen Mandeln mit 1 Liter frischen Wasser in einen Mixer geben und mixen. (Geht natürlich auch mit dem Pürierstab!) - Zur Verfeinerung könnt ihr hier etwas Ahornsirup oder Honig, sowie Vanille und eine kleine Prise Salz zugeben!
- Zu guter Letzt, die Mandelmilch mitsamt Nussresten durch einen Nussmilchbeutel oder ein sauberes Küchentuch gießen und die so gewonnene Milch in einer großen Schüssel oder einem Topf auffangen. Anschließend die im Beutel (oder im Tuch) verbliebenen Nussreste fest ausdrücken, so dass auch der letzte Rest Flüssigkeit ausgepresst wird.
- Die gewonnene Mandelmilch umgehend verzehren oder in einem luftdicht verschlossen Gefäß aufbewahren. Die Mandelmilch sollte sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage halten.
Tipp: Die in Schritt 5 übrig gebliebenen Mandelreste könnt ihr wunderbar zum backen verwenden, müssen aber zeitnah verarbeitet werden!