- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Portion: Für 4 Personen
Kokos-Mandelmus-Dal
Daal gehört zu meinen absoluten Lieblingsspeisen der indischen Küche. Kein Wunder also, dass ich häufig selbst Daal koche und immer wieder neue Zutaten ausprobiere. In diesem Fall kamen zusätzlich zu den Linsen, Limettensaft, der Tomatensauce und jeder Menge Gewürzen noch etwas Kokosmilch und Mandelmus dazu. Das Ergebnis ist eine super cremige und leckere Kokos-Mandelmus-Daal!
Zutaten
- rote Linsen - 400-500g
- passierte Tomaten - 400-500g
- Kokosmilch - 250ml
- Gemüsebrühe - 200ml
- Zwiebeln - 1-2
- Mandelmus - 2-3 EL
- Kokosöl - 2 EL
- Petersilie - 1 Bund (glatt)
- Ingwer - 1 Stück
- Lorbeerblätter - 3-4
- Pepperoni - 2-3
- Knoblauch - 2-3 Zehen
- Limettensaft - 1 Limette
- Garam Masala - 3 TL
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Linsen kochen oder bereits gekochte Linsen aus dem Glas / der Dose abgießen, abtropfen lassen und zur Seite stellen.
- Eine Pfanne oder einen Topf erhitzen und das Kokosöl darin zum schmelzen bringen.
- Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Pepperoni zugeben und kurz anbraten.
- Die Hitze reduzieren und die Gemüsebrühe, die Linsen, die passierten Tomaten (oder Tomatensauce), sowie die Lorbeerblätter und Gewürze hinzugeben.
- Alles gut miteinander vermischen und dann zugedeckt, bei mittlerer Hitze für ca. 20-25 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Kokosmilch, den frisch gepressten Limettensaft und das Mandelmus zugeben und alles erneut für 5-8 Minuten auf den Herd stellen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren, damit sich eventuelle Mandelmus-Stücke besser verteilen.
- Die fertige Daal mit etwas Petersilie, ein paar Stücken Pepperoni und einer Limetten-Scheibe garnieren und genießen.
Tipp: Schmeckt auch super mit Erdnuss- oder Cashewmus!