- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Portion: Für 2 Personen
Kurkuma Latte (Goldene Milch)
"Goldene Milch" bzw. "Kurkuma Latte" scheint ja schon seit einiger Zeit DAS warme Trendgetränk zu sein.
Ich habe die sagenumwobene Goldene Milch bislang eher stiefmütterlich behandelt und ehrlich gesagt auch eher für eine trendige Food-Eintagsfliege gehalten, als einen ayurvedischen Zaubertrank. Gemacht habe ich sie mir dann aber trotzdem mal und muss sagen: Verdammt ist die lecker! 😉
Vorsicht: Plastik oder Holz verfärben sich! Euren Mixer, Mixbecher, Kochlöffel und andere Koch-Utensilien am besten sofort nach Verwendung reinigen, damit sich diese nicht durch das Kurkumapulver gelb verfärben. Und: Ein Rendezvous mit euren Klamotten solltet ihr der goldenen Milch, bzw. der darin enthaltenen Kurkuma-Paste am besten auch nicht erlauben, Kurkuma bekommt man nämlich nicht mehr raus!
Zutaten
- Kurkuma-Paste
- Wasser - 120ml
- Kurkuma - 1 EL
- Ingwer - 1 Stück (ca. 2cm)
- Muskat
- Goldene Milch
- Kurkuma-Paste - 2 TL - 2 EL
- Mandelmilch (ungesüßt) - 800ml
- Kokosöl - 2 TL - 2 EL
- Zimt - 1/2 TL
- Ahornsirup
Anleitung
Kurkuma-Paste
- Ca. 120ml Wasser in einen Topf geben und erhitzen. Einen EL frischen, geraspelten Kurkuma oder 1 EL Kurkuma Pulver, sowie ein daumengroßes Stück frischen, geraspelten Ingwer und eine Prise Muskat hinzugeben.
- Alles langsam, unter Rühren aufkochen lassen und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen bis sich eine Paste ergibt.
- Wer keine Lust hat die Paste für die Goldene Milch selbst zu machen, kann sie sich natürlich auch schon fertig zusammengestellt bestellen.
Goldene Milch
- Die Pflanzenmilch in einem Topf erwärmen und nach Belieben Kurkuma-Paste einrühren (wer sich erst einmal an den intensiven Geschmack gewöhnen möchte, nimmt hier vielleicht nur 2 TL, wer den Kurkuma-Geschmack kennt und mag, kann bis zu 2-3 EL einrühren).
- 1-2 EL Kokosöl, eine Prise Zimt und frisch gemahlenen Pfeffer zugeben und alles gut miteinander verrühren.
- Die Goldene Milch in Tassen gießen, eventuell mit etwas Ahornsirup süßen, gut verrühren und schnell, warm genießen!
Tipp: Beim Kauf von Zimt am besten darauf achten, dass der Zimt aus Ceylon-Zimtrinde hergestellt wurde - nur dabei handelt es sich um echten Zimt! Der weitaus häufiger angebotene Cassia-Zimt schmeckt weniger aromatisch und enthält einen deutlich höheren Anteil an gesundheitsschädlichem Cumarin.