Bananen-Heidelbeer-Muffins
Leckere und schnell gemachte Paleo Bananen-Heidelbeer-Muffins, die nicht nur mit gesunden Zutaten (ohne Zucker, Gluten und Laktose), sondern auch in Punkto Geschmack überzeugen können. Also los, ausprobieren! 😉 - Anleitung für 6 Muffins.
Gastrezept von Personal Trainer Jan Soemer
Zutaten
- Bananen - 2
- Eier - 2
- gemahlene Mandeln - 2 EL
- Heidelbeeren - 5 pro Muffin
- Honig - 1 TL
- Weinstein Backpulver - 1/2 TL
- gemahlene Vanille - 1 TL
- Kokosöl - zum einfetten der Form
Anleitung
Für den Teig:
- Bananen zerdrücken
- Eier untermischen
- Mandeln, Vanille, Honig und Backpulver dazugeben
In die Form:
- Form mit Kokosöl oder Ghee einfetten
- Den Teig in die Formen geben.
- Jeweils 4 Heidelbeeren in die mit Teig gefüllten Formen geben und bestmöglich im Teig verteilen.
- Bei ca. 180° (Umluft) backen.
- Muffins nach dem Backen mit Heidelbeeren und Kokosflocken verzieren und servieren.