- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Portion: 10-12 Stück
Schoko-Donut-Holes mit Marmelade
Da ich regelmäßig auf der Suche nach leckeren Knabbereien bin und manchmal einfach ein bisschen mehr als normale Bliss-Balls brauche, fielen mir "Donut Holes" ein. Die hatte ich erst vor kurzem bei meinem geschätzten Freund Bjonr gesehen und machte mich umgehend daran, eigene, Paleo-konforme Donut Holes zu kreieren. (Kollege Bjonr ist übrigens nicht nur ein herausragender Musiker bzw. Produzent, er ist auch noch ein genialer Kopf wenn es um die Erstellung von kreativen und super leckeren, veganen Gerichten geht - also unbedingt mal auf seinem Instagram-Profil vorbeischauen!)
PS: Ich finde die Teile ehrlich gesagt sogar so verboten lecker, dass ich sie momentan tatsächlich nur noch auf Nachfrage mache, da die "Gefahr" sonst einfach zu groß ist, dass ich sie sonst alle alleine esse... 😉 Das Video-Rezept findet ihr übrigens auch auf meinem YouTube-Kanal! 🙂
Zutaten
- Donut Holes
- Cashews - 110g
- Glutenfreie Haferflocken - 110g
- - Alternative: Mandelmehl
- Datteln - 150g
- Cashewmus - 75g
- - Alternative: Mandelmus
- Kokosöl - 2 TL
- Meersalz - 1 Prise
- Füllung
- zuckerfreie Marmelade - 75g
- Glasur
- Kokosöl - 2 EL
- Ahornsirup - 2 EL
- Kakaopulver (ungesüßt) - 2-3 TL
- - Alternative: 1 TL Vanille Extrakt
Anleitung
- Cashews über Nacht oder für mind. 4 Stunden in Wasser einweichen und dann abtropfen lassen. (Alternativ könnt ihr die Cashews auch mit kochendem Wasser übergießen und für 25-30 Minuten einweichen lassen, dann das Wasser wegschütten und die Cashews abtropfen lassen.)
- Alle Zutaten für die Donut Holes in einen Mixer geben und gut mixen bis eine gleichmäßige, Teig-ähnliche Masse entsteht.
- Die entstandene Masse mit feuchten Händen in jeweils ca. 5cm große, halb-offene Bällchen formen, mit der zuckerfreien (gekauft oder selbst gemacht) Marmelade füllen und die Bällchen vorsichtig verschließen.
- Die gefüllten Bällchen für 15-20 Minuten ins Gefrierfach geben und aushärten lassen.
- Die Schoko- oder Vanilleglasur vorbereiten indem ihr das Kokosöl bei niedriger Temperatur in einem Topf zum schmelzen bringt und mit Ahornsirup und ungesüßtem Kakaopulver oder Vanille vermischt.
- Die so entstandene Glasur dann über die gekühlten Donut Hole Bällchen geben und zum aushärten erneut auf einem Teller ins Gefrierfach geben und dort bis zum Verzehr aufbewahren.