- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Portion: Für 2 Personen
Paleo Porridge mit Früchten
Porridge ist für mich nahezu das perfekte Frühstück. Es wärmt, gibt reichlich Energie, schmeckt super lecker und lässt sich nicht nur einfach zubereiten sondern auch ganz leicht abwandeln, so dass es nicht langweilig wird.
Das einzige Problem: Mein Magen! Der steht nämlich so gar nicht auf den leckeren Getreidebrei. Umso besser also, wenn man sich sein Porridge auch wunderbar ohne Getreide zubereiten kann! Der Schlüssel zum problemfreien Genuss: geschrotete Leinsamen!
Schnell gemacht, super lecker, frei von Gluten, Zucker und Laktose und in dieser Form komplett Paleo-konform! Yay! 😉
Bei dem Rezept handelt es sich um eine leichte Abwandlung des "Porridge ohne Nüsse" Rezept der geschätzten österreichischen Kollegen von PaleoToGo. Schaut unbedingt mal auf ihrer Seite vorbei - es lohnt sich! 🙂
Zutaten
- Bananen - 2
- Mandelmilch (ungesüßt) - 700ml
- gemahlene Mandeln - 50g
- Kokosraspeln - 50g
- geschrotete Leinsamen - 50g
- Ahornsirup - 1-2 EL
- Zimt - 2-3 TL
- Vanille - 1 Messerspitze
- Früchte nach Wahl
Anleitung
- Mandelmilch, gemahlene Mandeln, geschrotete Leinsamen, Kokosflocken, Ahornsirup und Zimt unter Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Der Porridge sollte dann etwas zähflüssiger sein.
- Die Bananen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Bananen-Masse zusammen mit einer Messerspitze Vanille (oder etwas Vanille-Extrakt) für 2 Minuten mit in den Topf geben und gut verrühren.
- Früchte nach Wahl in einen Topf geben, erhitzen, kurz köcheln lassen und dann mit dem Porridge servieren.